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乌鲁木齐美食 最不能错过鲜嫩的羊肉

如果你喜欢吃羊肉,那一定要来一次乌鲁木齐,新疆水草肥美,环境气候都适于羊的生长,这里出产的羊肉质绝佳。乌鲁木齐还有哪些特色美食呢?

烤全羊:

维吾尔语“吐努尔喀瓦普”,正宗的烤全羊是新疆的一道大菜。选用肥嫩的羯羊或者是周岁左右的羊羔,用白面,鸡蛋,盐,胡椒,孜然等佐料调制成糊,涂抹在去掉蹄子和内脏的羊身上。然后用带钉子的木棍穿过羊身架在特质的馕坑中烘烤,不断的转动木棍使羊肉均匀受热,烤制过程中1个多小时。旅游者可以在各个巴扎上看到一些卖烤全羊的小摊。20-30多元1千克,虽然味道没有大饭店鲜美,但是却多了些许乡土气息,值得一试。

羊肉包子:

精选肥嫩羊肉和切碎的洋葱加入调料做成新疆肉包子。皮薄的用蒸锅蒸熟,长形皮厚的放在馕坑里烤熟,味道香极了。

拉条子:

特质的面粉,按照新疆朋友的话,内地人吃的面把面粉里的精华都丢掉了,所以内地的面软而无味,和新疆的面口感大有不同。揉抻完毕的面被拉成长条煮熟,和洋葱、土豆等蔬菜加上羊肉一起烹炒,油亮亮金黄色的拉条子在所有内地大城市都有卖的,但是却没有几家店可以和新疆随便的一家小店想比。

手抓饭:

手抓饭是维吾尔民族逢年过节、婚假喜庆的日子里,招待亲朋贵客的主要食品之一。甜抓饭主要多为素抓饭,主要原料为米,鸡蛋,胡萝卜,葡萄干,杏脯,花生仁和清油等。咸抓饭多为肉抓饭,主要原料为煮熟的米饭拌上牛羊肉丁,胡萝卜和洋葱等调料熬制的肉汤,裹上羊油的米饭金黄澄亮。还是要提醒一下,现在的餐厅里都有了筷子和勺,不需要用手抓了。

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